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銘柄コラム
1363 年からの歴史を持つドイツ・ミュンヘンの伝統的ヴァイスビア。修道士のイラストが描かれたラベルが特徴で、まろやかな飲み口が世界中で愛されています。
「Franziskaner」はドイツ語で「フランチェスコ会の修道士」。修道院起源のヴァイスビアの伝統を守り続けています。
1363 年に Spaten 醸造所が設立され、すぐ近くにあったフランチェスコ会修道院から名前が付けられたとされます。長い歴史の中で何度か所有者が変わりつつ、伝統的なバイエルンスタイルのヴァイスビアを守り続けています。
小麦麦芽 50% 以上、上面発酵酵母由来のバナナ・クローブ香、まろやかでクリーミーな口当たり。パウラーナーよりさらに優しく、ヴァイスビア初心者にも飲みやすい設計。アルコール度数 5.0%。
ソーセージ、プレッツェル、ザウアークラウト、シュニッツェル、ロースト料理と相性抜群。チーズや軽いサラダにも合い、フルーツデザートとも好相性。和食では天ぷらや刺身とも合います。
専用のヴァイスビアグラスで。瓶詰の場合、瓶底を残した酵母を最後に注ぎ込むのが本式。グラスを 45 度に傾けて 7 割注ぎ、瓶を立てて残った液体と酵母を加えます。
現在はアンハイザー・ブッシュ・インベブ傘下。ミュンヘンの Spaten-Franziskaner-Bräu で醸造され、Spaten ブランドと並ぶドイツの代表的銘柄として世界に展開しています。
もう一つのドイツヴァイスビアを試したい人へ。みんなまでフランツィスカーナーが飲める店を探してみてください。