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銘柄コラム
1886 年創業のドイツ・エルディング発、世界最大の専業ヴァイスビア醸造所による、伝統的バイエルンスタイルの小麦ビールです。
ドイツ国内のヴァイスビア消費量の約 8% を占める巨人。世界 90 か国以上に展開しています。
1886 年、ドイツのエルディング (ミュンヘン近郊) で創業。当初は普通のビールも作っていましたが、1949 年にヴァイスビア専業に転換。それ以来、小麦ビールに特化した製造で世界最大規模の専業ブルワリーに成長しました。
小麦麦芽 50% 以上、上面発酵、瓶内二次発酵による典型的なヘフェ・ヴァイス。バナナ・クローブのアロマ、まろやかな飲み口、軽い甘味。アルコール度数 5.3%。パウラーナーよりやや軽め、フランツィスカーナーと近い味わい。
ヴァイスヴルスト、プレッツェル、シュニッツェル、ローストポーク、軽いシーフード、チーズと幅広く。ドイツでは朝食ビアの定番でもあり、ベーコンやソーセージとの組み合わせも一興。
細長いヴァイスビアグラスで。瓶を傾けて静かに注ぎ、最後に底の酵母を回して加える本格スタイル。常温に近い 8-10℃ で香りが立ちます。
Erdinger Weissbräu はドイツ最大級の家族経営独立ブルワリー。ヴァイスビア専業として、ヘフェ・ヴァイス、クリスタル、ドゥンケル、ピカントゥス (ヴァイスボック) など多彩な小麦ビールを展開しています。
ヴァイスビアの「定番」を体験したい人へ。みんなまでエルディンガーが飲める店を探してみてください。