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銘柄コラム
1759 年創業のアイルランド発、世界で最も有名な黒ビール。窒素ガスによる繊細でクリーミーな泡と、コーヒーのような苦味が「黒ビールとは何か」を定義した銘柄です。
アイルランド人の魂と言われる、世界一有名なドライスタウト。150 か国以上で飲まれる「黒の王様」です。
1759 年、アーサー・ギネスがダブリンで創業。9000 年契約という伝説の長期賃貸契約で土地を借りた話が有名。19 世紀末にはアイルランドのビール市場を席巻し、現在は世界 50 以上の国で醸造される世界ブランド。
焙煎大麦由来の濃いコーヒー香、しっかりとした苦味、わずかな甘味、滑らかな飲み口。色は深い黒褐色 (実は完全な黒ではなくルビー色)。アルコール度数 4.2-4.5% と意外にも軽め。窒素ガス充填による細かいクリーミーな泡が大きな特徴。
ローストビーフ、ステーキ、シチュー、カキ (古典的な定番)、チョコレートデザートと相性抜群。アイルランド料理 (ビーフ&ギネスシチューなど) との組み合わせは伝統的で、料理にも使われます。
本場では「ギネスを完璧に注ぐには 119.5 秒かかる」と言われます。グラスを 45 度に傾けて 4 分の 3 まで注ぎ、泡が落ち着くまで 1 分 50 秒待ち、最後に縦に持ち直して泡を盛り付ける。家庭用缶にはサージウィジェットという仕掛けが入っており、開けると窒素が泡を作る仕組みです。
ディアジオ社傘下。スタウトの他、エクストラ・スタウト、ハーブ・スタウト、フォーリン・エキストラ・スタウトなど派生も豊富。「ギネスブック」もこの会社の創業者から始まりました。
じっくり時間をかけて味わいたい一杯。みんなまでギネスが飲める店を探してみてください。