読み込み中
銘柄コラム
1634 年創業のドイツ・ミュンヘン発、バイエルン伝統の小麦ビール。バナナやクローブの独特な香りと白濁した見た目が特徴です。
ミュンヘンの「オクトーバーフェスト」公式 6 醸造所のひとつ。本場ドイツのヴァイス (小麦) ビアを代表する一杯です。
1634 年、ミュンヘンの聖パウラ修道会の修道士たちが醸造を始めたのがルーツ。1780 年に商業ライセンスを取得して一般販売を開始。現在はミュンヘンを代表する 6 大ブルワリーのひとつとして、オクトーバーフェスト公式醸造所に名を連ねています。
小麦麦芽 50% 以上を使用し、特殊な酵母でバナナのようなフルーティーさとクローブのスパイシーさを生み出します。白濁した見た目、クリーミーな泡、まろやかな飲み口。アルコール度数 5.5%。
ヴァイスヴルスト (白ソーセージ)、プレッツェル、ザワークラウト、ローストポーク、レバーケーゼ といったバイエルン料理が定番。ドイツでは朝食に飲む文化もあり、軽い料理に万能です。
専用の細長い「ヴァイスビアグラス (クリスタルワイス)」で提供するのが本式。グラスを横にしてゆっくり注ぎ、最後に瓶を回して残った酵母を一緒に注ぐと、白濁した本格的な姿が完成します。
ドイツのプライベートブルワリーで、ミュンヘン市内に本社・醸造所を置く老舗。ヴァイスビアの他、ヘレス、ピルスナー、ドゥンケルなど多彩なドイツビールを世界に発信しています。
ドイツの小麦ビアの真髄を体験したい人へ。みんなまでパウラーナーが飲める店を探してみてください。