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銘柄コラム
チェコのピルゼン (プルゼニ) で 1842 年に世界初のピルスナーとして誕生。すべてのピルスナースタイルの起源となった、歴史的な一杯です。
「ウルケル」はドイツ語で「源流」の意味。世界中の黄金色ピルスナーは、すべてこの一本から始まりました。
1842 年、チェコのピルゼン市民醸造所でドイツ人醸造家ヨゼフ・グロルが完成させた、世界初の黄金色 (淡色) ラガー。それまでのビールは濁った褐色が普通でしたが、これを機に「澄んだ金色のラガー」が世界中に広がり、現在の主流スタイルとなりました。
チェコ・ザーツ産のサーズホップを贅沢に使い、しっかりした苦味と華やかな草花のアロマ。麦芽の甘味とのバランスが美しく、後味は引き締まる。アルコール度数 4.4%。世界のラガーの「答え合わせ」のような一杯です。
チェコでは「タンクビア (未濾過・無殺菌)」という形態が人気で、限られた店でしか飲めません。日本でも一部の専門店で樽生で楽しめ、全く違う鮮烈な味わいを体験できます。
ソーセージ、ザワークラウト、シュニッツェル、グーラッシュといったチェコ・ドイツ料理と相性抜群。日本では焼き鳥、焼肉、餃子、揚げ物全般と好相性。苦味のあるホップが脂っこさをリセット。
現在はアサヒビールホールディングス傘下 (2017 年買収)。チェコのピルゼンで今も醸造されており、本場の味は変わらず守られています。
「ピルスナーの真髄」を体験したい人へ。みんなまでピルスナーウルケルが飲める店を探してみてください。