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銘柄コラム
「一番搾り麦汁」だけを使う贅沢な製法で生まれたキリンの主力ラガー。麦芽 100% の上品な甘味と滑らかな飲み口が特徴です。
1990 年に発売された「一番搾り」は、麦汁の中でも最初に絞り出される旨味成分の濃い部分のみを使用。素材の良さで勝負した、職人気質を感じさせる一杯です。
ビールは仕込み工程で麦汁を絞りますが、二番搾り三番搾りまで使うのが一般的。一番搾りは最初に自然に流れ出る麦汁のみを使う贅沢な製法で、雑味の少ないクリアな甘味が得られます。原材料の使用効率は劣るため、コストはかかります。
口当たりは滑らかで、麦芽の甘味と穀物香が前面に出ます。ホップ苦味は穏やかで、後味のキレは中程度。スーパードライの「キレ」とは対照的な「うまみ系」のポジショニングです。アルコール度数 5.0%、麦芽 100% 使用。
和食・煮物・うなぎ・天ぷらと好相性。麦芽の甘味が出汁の旨味と重なります。チーズ・パン系ともマリアージュ良好で、ドイツビール的な楽しみ方も可能。
8℃ 前後のやや高めの温度で麦芽の香りが立ちます。グラスは口の広いものを使うとアロマを楽しめます。注ぎは 2 度注ぎでクリーミーな泡を作るのがおすすめ。
1907 年設立。横浜のスプリングバレー・ブルワリー (1869 創業) を引き継いだ日本最古級のビール会社。一番搾り、ラガー、晴れ風、スプリングバレーなど多角的なブランド戦略で、近年クラフト分野にも積極的に参入しています。
「ビール本来の味」を求める人に支持される一杯。みんなまで一番搾りを提供している店を地図やリストで探せます。